6月13日，盒马西安区（qū）域生鲜采购总监画荻（左）向消费者介（jiè）绍清涧县的（de）红枣汁。

6月10日22时，家住西安（ān）曲江金地湖城大境天境的王女士在（zài）盒马APP上点（diǎn）了（le）一份“小龙虾（xiā）奔驰（chí）锅”。她表示（shì），晚上（shàng）嘴馋（chán）的时候，经常会在（zài）盒（hé）马APP上点（diǎn）些熟食（shí），日常所需（xū）的蔬菜和（hé）生活用（yòng）品（pǐn）也会（huì）在该平台购买，这（zhè）已（yǐ）成为她生活（huó）中不可或缺的一部（bù）分。

当（dāng）前，这种将互联网技术（shù）和线下（xià）商品相结合的买（mǎi）卖方式，被统称为“新零售”。后疫情时代（dài），“新零售”正逐渐成（chéng）为（wéi）一种刚需，因其安全便捷，被（bèi）市场各方广（guǎng）泛采用，受到消费者（zhě）青睐。

有关机构调查显示，2022年中国（guó）的“新零售”将（jiāng）达到万（wàn）亿元规模（mó），未来还将飞速发展。

从源头保证产品品质

以互联网为依托，对商品生产、流通（tōng）与（yǔ）销售过程进行升级改造，重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及（jí）现（xiàn）代物流进行深度融合，这样（yàng）的零售新模式（shì）将（jiāng）会（huì）给供货（huò）商、平台企业，以及消费者带来哪些影（yǐng）响？

5月31日（rì），清涧县政府与盒马签订框架协（xié）议（yì），双方将建立起更（gèng）紧密的合（hé）作关（guān）系。清涧县负责提供特色产品货源，盒（hé）马进行（háng）平（píng）台销售。这种“新零售”模式，将清涧（jiàn）县滞销的（de）黑（hēi）毛（máo）土猪、红枣汁、大（dà）棚蔬菜等10多款特产陆续推上市场（chǎng），并成（chéng）为热销产品。

清涧县拥有（yǒu）饲养黑毛土猪的良好环境。黑（hēi）毛土猪养殖是该县的新兴产业，存栏量一度（dù）超过10万头，但（dàn）近两年因猪肉（ròu）市（shì）场波动较大，黑毛土猪卖不上价，众多养殖户萌生退意，导致（zhì）黑毛土猪（zhū）存栏量（liàng）锐减（jiǎn）。

梁玉是阿（ā）里（lǐ）巴巴公益派驻清涧的乡村振（zhèn）兴特派员，经（jīng）过调（diào）查研（yán）究，他（tā）发现（xiàn）清涧县（xiàn）有（yǒu）很（hěn）多优质农（nóng）产品（pǐn），但由于养殖的粗放化、产（chǎn）品包装单一，在市（shì）场（chǎng）上没有竞争（zhēng）力，好（hǎo）东西（xī）卖不上好价（jià）钱。于是，他带着（zhe）清涧县的养殖户找到（dào）盒马，为双方（fāng）搭建了（le）合（hé）作关系（xì）。盒马通过数字化方式，帮助当（dāng）地打造（zào）特色（sè）农业（yè）。

“该县的黑毛土猪养殖标准不完善，黑猪白猪（zhū）杂交，导致猪的肥（féi）肉多瘦肉少。另外，屠（tú）宰（zǎi）分割生产线精（jīng）细（xì）化程度也不高，再加上生猪市场波动大（dà），养殖户信心不足，产（chǎn）量不稳定。”盒马肉禽蛋（dàn）采购员（yuán）袁义飞说，“针对（duì）这些（xiē）问题，我们根据市场需求，同技术人员一起制定（dìng）出35项黑毛土（tǔ）猪养（yǎng）殖标准，并对养殖户进行培训。”

韩永文是清涧（jiàn）县返乡创业（yè）大学生，也是一名养殖户（hù）。他第一次看到（dào）如此详细的养猪标准，也了解（jiě）到（dào）猪不是（shì）越肥越好，只（zhī）有瘦肉率高（gāo），才能卖上好价（jià）钱。

“黑（hēi）毛土（tǔ）猪的精细化养殖细化到它的第六根和第七根肋（lèi）骨之间的膘厚（hòu）度不能（néng）超过3厘米。为了让猪瘦身，我们（men）技术团队给猪装上（shàng）计步器，猪每天要跑够（gòu）2万步才算达标。”袁义飞说，“黑毛土猪（zhū）的生长周期要超过300天，生猪毛重在115公斤至130公斤之间才（cái）够上市标准。这样从源头上保证了猪肉品质，在卖上好（hǎo）价（jià）钱（qián）的同时（shí），也为（wéi）消（xiāo）费者提供了优质产品。”

今年5月下旬，黑毛土猪肉片、排骨、肉馅等10多（duō）款商品（pǐn）上架盒（hé）马，销售火爆。

建立完（wán）整的产业链（liàn）

黑毛（máo）土猪前（qián）端养殖有（yǒu）了质的飞跃，中端的包装与运输（shū）也很重（chóng）要。

清涧县与实（shí）力较强的（de）得利斯集团（tuán）合作，引入黑毛土猪肉品标准生产线，完善供应（yīng）链。繁育养殖、生产加工、包（bāo）装运输、上市（shì）售卖，清涧县形（xíng）成了一条完整的（de）黑毛土猪产业链。

6月11日，在太白县（xiàn）绿蕾农业发展有限公（gōng）司，一（yī）车（chē）车打包好的高（gāo）山蔬菜将被运往粤港（gǎng）澳大（dà）湾区。

“我们作为粤港澳（ào）大（dà）湾（wān）区‘菜篮子’生产基（jī）地之一，每年60%的高（gāo）山蔬（shū）菜供应粤港澳大湾区，有效完善（shàn）了供港特色蔬菜新品种引进、种苗（miáo）繁育、基地示范、冷链（liàn）加（jiā）工等一条（tiáo）龙服（fú）务产业链。”太白（bái）县（xiàn）绿蕾农业发展有（yǒu）限公司总经理艾科平说（shuō）。

早（zǎo）在2019年，太（tài）白县（xiàn）绿蕾农（nóng）业发展有限公司就与盒（hé）马签署了合（hé）作协议，为盒马（mǎ）提供毛（máo）菜批发，但毛（máo）菜的价格上不去，品质上（shàng）也有所（suǒ）损耗。今年，为了满足市场需求，建立完整的产业（yè）链，该（gāi）公司建成了“高山蔬菜精（jīng）品包装线”，“精品蔬菜+精（jīng）品包（bāo）装”即将上架（jià）盒马。

打通（tōng）壁垒，构建新（xīn）型数字化（huà）农（nóng）副产品供应（yīng）链。相关专家表示，目（mù）前（qián），我国农副产品大（dà）部分销售地点仍以农贸市场为主（zhǔ），供（gòng）应链仍以冗长、高损耗的多级分销模式（shì）为主。电商直采减（jiǎn）少了供应链的中间环节，提升（shēng）采购（gòu）效率，完善产业链，将成为（wéi）未来农副（fù）产（chǎn）品（pǐn）的流通趋势。

数字（zì）化产销成趋势（shì）

在“新零售”的带动下（xià），盒马在陕西省内部分区县（xiàn）大力发展“订单农业”，市场需要什么，农（nóng）户就种什么。通（tōng）过数字化产、供（gòng）、销，让（ràng）农（nóng）民用（yòng）新的办法种出（chū）好产品，卖出好（hǎo）价格。

“菜（cài）还没种出（chū）来（lái），就（jiù）已经卖掉了。”清涧县下廿里铺（pù）镇十里铺村（cūn）蔬菜（cài）种植户白（bái）雄激动地说，“种了（le）一辈（bèi）子菜，现在（zài）才知（zhī）道为啥我以前（qián）种的菜卖不（bú）上价。原因是不了解市场需求（qiú），更没（méi）有（yǒu）好的销售渠道。”

“新零售”实现了渠道（dào）供应（yīng）链的优化（huà）和重构，消除了中间商（shāng），从生产（chǎn）源头直接面向消费者。

从行业（yè）市场方面（miàn）来看（kàn），目前我国（guó）“新零售（shòu）”主要（yào）业态包括生鲜（xiān）超市类和（hé）社交电（diàn）商，其中生鲜电（diàn）商（shāng）是主（zhǔ）要形态（tài）之（zhī）一。

“近（jìn）年来（lái），生鲜电（diàn）商发展模式不断成熟，特别是疫情之下，市场快（kuài）速发展壮大，生（shēng）鲜电商（shāng）行业交易规模整体保持（chí）稳定增长。”盒（hé）马（mǎ）西安区域总经理桑海欧说。

相关（guān）专家表示，2021年（nián）我（wǒ）国生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随（suí）着人们生活方式的改（gǎi）变，网购习惯逐渐养成，预（yù）计未来（lái）生鲜电商（shāng）行业规模还将继续增长。

“新零（líng）售”利用互联网和大数（shù）据（jù），将“人、货（huò）、场”等传统商（shāng）业要素进行全面重构，将（jiāng）线上线下与物流结合在一起，以互联网的方式予以（yǐ）赋（fù）能，推动（dòng）线（xiàn）上线下融合消费双向提速。